个人简介
2018年7月-至今,大连工业大学食品学院,讲师
2014年9月-2018年6月,中国海洋大学,食品科学专业,博士
2009年9月-2012年6月,华南农业大学,食品科学专业,硕士
2005年9月-2009年6月,华南农业大学,食品科学与工程专业,学士
研究方向
新型海洋活性脂质和蛋白质的开发与功效评价
主要成果
承担省市级项目1项。发表学术论文8篇,其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文3篇。以第一发明人申请国家专利2项,授权1项。
科研项目
2019-2022,辽宁省博士科研启动基金计划项目“鲍鱼内脏肽-亚铁氢氧化物纳米粒的制备及其形成机制”,项目号:2019-BS-017(主持)
出版著作和论文
主要代表论文:
1. Wenfei Wu, Yiying Yang, Na Sun, Zhijie Bao, Songyi Lin*. Food protein-derived iron-chelating peptides: The binding mode and promotive effects of iron bioavailability. Food Research International, 2020, 131 (SCI, IF4.972)
2. Wenfei Wu, Bafang Li*, Hu Hou, Hongwei Zhang, Xue Zhao. Isolation and identification of calcium-chelating peptides from Pacific cod skin gelatin and their binding properties with calcium. Food & Function, 2017, 8(12): 4441-4448 (SCI, IF4.171)
3. Wenfei Wu, Bafang Li*, Hu Hou, Hongwei Zhang, Xue Zhao. Identification of iron-chelating peptides from Pacific cod skin gelatin and the possible binding mode. Journal of Functional Foods, 2017, 35: 418-427 (SCI, IF3.701)
4. 吴汶飞, 余小林*, 胡卓炎. 生物保鲜剂对提高鲜切荔枝果肉冰温贮藏品质的效果. 食品与发酵工业, 2012, 38(4): 202-207
5. 吴汶飞, 余小林*, 胡卓炎, 周宇. 鲜切荔枝果肉冰点调节工艺. 食品与发酵工业, 2011, 37(10): 198-203
6. 吴汶飞, 余小林*, 胡卓炎. 低糖荔枝果酱工艺优化研究低糖荔枝果酱工艺优化研究. 食品科学, 2010, 31(04): 11-15 (EI)
在读学生人数
在读硕士研究生1名。
毕业学生人数
已毕业硕士研究生1名。
E-mail: winfywu@163.com
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