张素芳，博士，教授，博士生导师。2005年博士毕业于南京农业大学，2005-2007年中国科学院大连化学物理研究所 生物化工博士后，2007-2019年中国科学院大连化学物理研究所 副研究员、硕士生导师、生物质高效转化研究组副组长。2020年调入大连工业大学 国家海洋食品工程技术研究中心，任食品生物制造研究组组长。中国食品学会葡萄酒分会委员，辽宁省食品科学技术学会理事。

1．主要学术研究方向

（1）发酵食品，包括：食品微生物菌种资源开发和综合利用；发酵食品的发酵机制解析；

（2）发酵工程，包括：发酵工程、代谢工程和微生物细胞工厂；新型酶制剂的研发。

2．招收研究生所在学科

博士：食品科学与工程

硕士：食品科学与工程、食品工程、食品加工与安全

3．目前承担主要课程

本科生：《生物化学》、《食品微生物学》、《食品微生物学检验》

研究生：《食品微生物学专题》、《发酵工程研究进展》

4．指导研究生情况

在读硕士研究生8名，博士研究生5名；已毕业硕士研究生7名（校优1名），已毕业博士生1名。

5．承担主要科研项目情况

主持国家自然科学基金项目5项，国家重点研发计划重点专项子课题2项，国家重点基础研究发展计划（973计划）子课题1项，省市级项目2项，企业项目4项，中科院所级项目4项。主要科研项目如下：

（1）2025.01-2028.12，国家自然科学基金面上项目“红酵母响应H2O2氧化胁迫高产麦角硫因的分子机制”，50万元，项目号：32472301，主持。

（2）2021.01-2024.12，国家自然科学基金面上项目“圆红冬孢酵母降解氨基甲酸乙酯的分子机制研究”，58万元，项目号：32072185，主持。

（3）2018.07-2024.06，国家重点研发计划“高版本模式微生物底盘细胞”子课题，52万元，项目号：2018YFA0900300，主持。

（4）2019.01-2022.12，国家自然科学基金面上项目 “产油酵母脂滴区室化调控代谢途径合成脂肪酸衍生物”， 62万元，项目号：31870042，主持。

（5）2014.01-2017.12，国家自然科学基金面上项目“自噬降解通路对产油酵母油脂积累的影响及其分子机制”， 78万元，项目号：31370128，已结题，主持。

（6）2012-2016，国家重点基础研究发展计划（973计划）“修饰蛋白质规模化分离鉴定新技术新方法”子课题， 57万，项目号：2013CB911200，已结题，主持。

（7）2011.01-2013.12，国家自然科学基金青年科学基金“限氮培养条件下圆红冬孢酵母油脂积累的分子机制”， 19万，项目号：31000052，已结题，主持。

6．发表论文情况

在Nature Communications、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Bioresource Technology、Food Bioscience、Biotechnology Journal、Frontiersin Microbiology、Biotechnology for Biofuels、Applied Microbiology and Biotechnology、Foods等国内外期刊发表论文40余篇，其中以第一作者或通讯作者身份发表论文30余篇。 

7. 专利情况

以第一发明人身份获授权发明专利16项，以前三发明人身份获授权发明专利34项。转化专利1项。

8. 获得奖励情况

2021年获辽宁省自然科学奖二等奖（排名第3）；2018年获大连市技术发明奖一等奖（排名第2）；2017年获辽宁省科技进步三等奖（排名第3）。

        办公室：国家海洋食品工程技术研究中心405室

E-mail: zhangsf@dlpu.edu.cn