启航，男，中国共产党党员，博士，教授，博士生导师。 1981年7月出生。2004年获得大连工业大学（原大连轻工业学院）食品科学与工程系学士学位，2007年获得大连工业大学食品科学硕士学位，2010年获得日本冈山大学生物科学（食品生理化学）博士学位。2017年8月-2018年8月，美国肯塔基大学国家公派访问学者。现任大连工业大学食品学院食品科学与工程系主任，兼任第三届辽宁省食品科学技术学会执行秘书长，全国食品工业标准化技术委员会第五届罐头分技术委员会委员，中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会第二届理事会理事。入选教育部“人才奖励计划”青年学者（2020年）；辽宁省“兴辽英才计划“领军人才（2022年）；辽宁省“百千万人才工程”百层次（2020年），辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才（2018年），大连市杰出青年科技人才（2018年），大连市政府特殊津贴（2020年），辽宁省“百千万人才工程”千层次（2016年），大连市青年科技之星（2015年），辽宁省“百千万人才工程”万层次（2013年）。

1. 主要学术研究方向：

水产品加工贮藏技术；藻类资源综合开发利用

2.  招收博士生所在一级学科：

食品科学与工程

招收硕士生所在一级学科：

食品科学与工程；食品工程；食品加工与安全

3. 目前承担主要课程：

食品工艺学（本科）；休闲食品（本科）；食品色香味化学（硕士）；功能食品因子与保健食品（博士）

4.指导博士硕士研究生情况：已毕业博士2名，在读博士8名；已毕业硕士23名，在读硕士9名。

5.承担科研项目情况：主持国家、省、市纵向和横向科研项目多项，目前承担的主要科研项目：

（1）国家自然科学基金项目（31972143）“褐藻多酚调控海参加工品质机制与作用机理 ”，2020.01.01-2023.12.31,58万元；

（2）国家自然科学基金项目（31671822）“活性氧（ROS）介导的内源酶调控海参低温嫩化品质机理”，2017.01.01-2020.12.31,75.6万元；

（3）国家自然科学基金项目（31201299）“紫外线诱导海参自溶启动机理的研究”，2013.01.01-2015.12.31, 25万元；

（4）国家重点研发专项子课题（2019YFD0902001）“高质化藻类食品加工新技术研发与新产品创制”，2019.11-2022.12,117万元；

（5）国家重点研发专项课题（2018YFD0400603）“动物性预制调理食品制造技术与新产品研究”，2018.07.01-2021.06.30，338万元；

（6）国家863计划项目（2014AA093602）“免疫和血脂调节功能性海洋多糖产品制备新技术的研究与开发”, 2014.01.01-2016.12.31, 135万元；

（7）辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才项目（XLYC1807166），“海藻活性物质关键加工技术与功能研究”，2019.01.01-2023.12.31，50万元；

（8）大连市杰出青年科技人才项目（2018RJ07），“海藻营养功能系列产品加工关键技术研究”，2019.01.01-2020.12.31,100万元；

（9）辽宁省教育厅优秀人才项目（LR2015004）“ROS介导的虾夷扇贝低温熟化品质调控机理研究”. LR2015004，2015.09.01--2018.08.31，10万元

（10）辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划（编号：2014001），“富含高活性多糖海产废弃物的综合开发利用”，2015.01.01-2017.12.31,15万元；

（11）辽宁省应用基础研究计划（2022JH2/101300138）“海藻预制调理食品精深加工技术研究与新产品创制”，2022.07.01-2025.06.30,30万元；

（12）辽宁省教育厅基本科研项目重点攻关项目（LJKZZ20220065）“裙带菜调理食品色泽调控稳定机制的研究”，2022.09.01-2024.09.01,10万元。

（13）辽宁省“兴辽英才计划”领军人才项目（XLYC2202029）“海藻食品精深加工关键加术研究与新产品创制”，2023.11.01-2026.12.31，100万元。

（14）“十四五”国家重点研发计划项目（2023YFD2100600）“食品制造与农产品物流科技支撑”专项下属，“藻类食品品质提升与增值加工关键技术研究及集成应用”，2023.12.01-2026.11.30,3955万元（含自筹经费2000万元）。

（15）“十四五”国家重点研发计划子课题（2023YFD2100601）“藻类预制调理食品品质提升加工技术研究与集成应用”，2023.12.01-2026.11.30,100万元。

6.发表论文情况：在JAFC、Food Chemistry、Food research International、LWT等刊物上发表SCI收录论文52篇（第1作者或通讯作者）。

8.出版著作情况：参编十二五、十三五规划教材5部。

9.获奖情况：

2016年“藻类高值化深加工关键技术及产业化”获辽宁省科技进步一等奖（第1完成人）；

2017年“大连市青年科技奖”（个人奖）；

2012年“海胆深加工关键技术研究及产业化”获辽宁省科技进步一等奖（第4完成人）；

2015年“海珍品加工质量安全控制新技术及产业”获轻工联合会科技进步二等奖（第7完成人）；

2018年“以食品产业需求为导向的食品学科研究生培养质量保障体系构建与实践”，国家级教学成果二等奖（第10完成人）；

2020年“基于新工科+工程认证背景下食品专业教学过程质量评价体系构建与实践”（20204201078），辽宁省教学成果一等奖（第12完成人）

2022年“一流引领、多元协同——食品类专业 多层次人才培养模式的创新与实践”（20226802259），辽宁省教学成果二等奖（第4完成人）；

2022年“新工科背景下持续改进联动响应的食品专业教学质量保障体系设计与实践”（20226801088），辽宁省教学成果一等奖（第11完成人）；

2023年“新工科背景下持续改进联动响应的食品专业教学质量保障体系设计与实践”，国家级教学成果二等奖（第11完成人）。

联系电话：  13804082670

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