董秀萍，女，教授，博士生导师。1977年11月出生。2010年12月毕业于江苏大学食品与生物工程学院食品科学专业，获工学博士学位。2016年3月-2017年3月，美国爱荷华州立大学国家公派访问学者。现任食品学院副院长，国家重点研发专项首席专家，辽宁省高等学校攀登学者，辽宁省“百千万人才工程”百人层次人选，“辽宁省高等学校优秀人才支持计划”入选者，辽宁省“三区”人才支持计划科技人员，共青团第四届大连创享“俊”青年，享受大连市政府特殊津贴。中国食品科学技术学会会员，中国营养学会海洋食品营养与健康分会常务委员，中国水产流通与加工协会海参分会理事。

1.主要学术研究方向：水产品加工基础理论和应用技术（食品加工质构控制技术、中餐工业化加工理论及调控技术等）

2.招收博士生所在一级学科：食品科学与工程

3.招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程

4.目前承担主要课程：本科生课程《食品工艺学》、《海洋食品工艺学》、《食品原料品质控制》；研究生课程《感官评定科学研究进展》、《水产品加工专题》等。

5.指导硕士研究生情况：已毕业23名，在读13名。

6.承担科研项目情况：主持国家“十一五”和“十二五”科技支撑计划课题、国家“十三五”重点研发计划项目、国家自然科学基金等国家及省部级课题13项，校企合作20余项；参与国家863计划、国际重大合作、国家农转资金计划等课题20余项，校企合作课题30余项。目前，主持的主要在研项目：

⑴ 国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新专项：低值水产品及副产物高值化利用与新产品创制（2019YFD0902000），3174万元；

⑵ 国家重点研发计划子任务：鱼类预制调理食品制造关键技术与新产品研究（2018YFD0400603），79.4万元；

⑶ 国家自然科学基金（面上）项目：加热诱导海参体壁易变胶原组织水分吸附及“锁水”机制的研究（31872903），59万元。

7.发表论文情况：在LWT-Food Science and Technology、Food Hydrocolloids、Journal of Food Science、食品科学等国内外期刊发表学术论文100余篇。

8.出版著作情况：参编《水产品加工工艺学》、《水产食品学》、《食品原料学》等著作7部。

9.获得科技奖励奖14项，包括国家科技进步二等奖2项（第2完成人和第3完成人）、教育部科技进步二等奖1项（第1完成人）、辽宁省科技进步一等奖2项(第3完成人)、大连市科技进步一、二等奖各1项（第1完成人），以及辽宁省技术发明二等奖、大连市发明专利金奖等。获得教学奖励5项，包括国家级教学成果二等奖1项（第3完成人），辽宁省教学成果一等奖3项(第3、4和5完成人)、二等奖1项（第1完成人）。

联系电话：0411-86318785

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