于翠平，女，副教授，硕士生导师。 1987年1月出生。2015年6月毕业于东北农业大学生命科学学院生物化学与分子生物学专业，博士学位。
1.主要学术研究方向：食品蛋白质资源开发与质量安全控制技术
2.招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程
3.目前承担主要课程：生物化学，现代食品生物技术
4.指导硕士研究生情况：在读4名；毕业4名，其中2名获得研究生国家奖学金和辽宁省优秀毕业生。
5.发表论文情况：在Fish and Shellfish Immunology、International Journal and biological Macromolecules、International Journal of Food Science and Technology、Archives of Biochemistry and Biophysics、Molecules、Journal of Food Processing and Preservation、International Journal of Food Engineering等刊物上发表SCI收录论文30余篇。
6.承担科研项目情况：
（1）主持国家重点研发计划专项项目子任务：川滇地区少数民族特色水产制品工业化关键技术开发与产品创制（2018YFD0400105）
（2）主持国家自然科学基金青年项目：高压均质对紫贻贝蛋白乳化特性的影响及其机制研究（31801615）
（3）主持辽宁省教育厅基本科研业务费一般项目：组织蛋白酶D参与仿刺参自溶的分子机制研究（2016J046）
（4）参与国家自然科学基金面上项目：物理加工对长牡蛎蛋白品质及消化吸收的影响机制研究 （31771926）
（5）参与国家自然科学基金面上项目：刺参自溶过程中自噬的TOR通路调控机制及其与凋亡关系的研究（31771998）
联系电话：0411-86318731
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