谭明乾，男，教授，博士（硕士）生导师。1974年1月出生。2005年7月毕业于中国科学院大连化学物理研究所，获博士学位。2006-2007年加拿大维多利亚大学博士后，2007-2010年美国犹他大学、美国凯斯西储大学研究助理，2011-2015年中国科学院大连化学物理研究所研究员，2019-2020年美国加州大学戴维斯分校访问学者。入选中国科学院大连化学物理研究所“百人计划”、辽宁省百千万人才工程“百人层次人才”、辽宁省科技创新领军人才（辽宁特聘教授）。任食品品质检测与控制技术方向学术带头人、教育部海洋食品工程研究中心副主任和SCI收录期刊Foods编委。2019年获得国家杰出青年科学基金资助。
1. 主要学术研究方向：1)营养靶向食品精准设计制造，构建靶向递送载运体系，提高食品功能因子的生物利用度，实现精确营养干预，从分子水平揭示食品功能因子与机体相互作用机制；2)食品加工过程营养素成分变化、食源性纳米粒子形成机制及品质调控研究。
2. 招收博士生所在一级学科：食品科学与工程
3. 招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程
4. 目前承担主要课程：本科生：海洋生物制品检验、海洋生物制品原料学；研究生：现代食品分析技术、食品质量安全无损检测技术。
5. 指导研究生情况：已毕业硕士10名(5名获国奖，两名校优)，博士4名(1名获国奖)；在读硕士生6名，博士生6名。
6. 承担科研项目情况：主持国家杰出青年科学基金、国家重点研发计划重点专项、国家重大科学仪器设备开发专项、国家自然科学基金面上项目、国家自然科学基金委重大研究计划培育项目、辽宁省科技创新领军人才项目等。
7. 近三年发表论文情况：在Nanotoxicology、Nanoscale、J Agric Food Chem、Food Function等发表多篇论文，H指数29。
8. 出版著作情况：主编英文著作1部，参编著作4部。
9. 获得专利授权情况：授权发明专利7项。
10. 获奖情况：2017年获得辽宁省自然科学二等奖(排名第一)。
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